□關娟娟
  在中國,即使菜單上並沒有明確說明,外出就餐的人心裡也非常清楚,點的那杯奶茶或蒸烤箱柚子茶,很可能就是服務員拿從超市買的袋泡茶或罐頭沖制而成的。知情卻沒有糾結於此的原因很多,其中一個就是堅信飯店提供的菜品,是後廚的廚師們從原味食材一步步烹飪出來的——主菜有保證,也就無須與飲料之類的小點綴較真了。
  令人大跌眼鏡的是,在美食王國法國的大約12萬家餐飲店鋪中,約有三分之一msata不提供將食材烹調成菜品的服務,這些店鋪也大都不會聘用專職廚師,而是從一些廉價超市直接購買半成品或冷凍食品,用廚房的微波爐加熱後,端上客人的飯桌。
  可愛較真的法國人不幹了。一是怕吃了加工後的半成品的外國游客,誤系統家具將“垃圾品”認作是法國餐飲的精髓,辱沒了好名聲;二是怕長此以往下去,被自家人引以為傲的法國美食沒了傳承人。於是今年6月底,法國國民議會通過了對消費者權益法的修改草案,要求飯店餐館在菜單上,必須給用原味食材烹調出的菜品打上“fait maison”即“自家烹制”的標簽,以區分那些用半成品或冷凍品加工而成的菜餚。如果這一草案最終成為法律,從2014年開始,法國大小飯館里的菜單就要被迫實話實說了。
  其實,外出就餐的食澎湖民宿客,要的就是一個知情權,就是想知道從那看不見的廚房裡,端上來的美味佳餚,到底是原創還是“仿製品”。大多數時候,無論原創與否都不會影響食客品嘗併為之買單的心情,就像那杯奶茶或柚子茶。但前提是,你必須讓我知道實情。(來源:新華網)
  (原標當鋪題:菜單必須說實話)
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